提起美食,往往讲究的是个色香味俱全,但有一些任性的食物,偏不满足于取悦人类的五感,它们特立独行却独得恩宠或长相骇人或臭不可闻,更有甚者想要在这个飞速发展的时代占据老饕们最后的耐心,却总有人为它们如痴如狂,耗尽等待也无怨无悔,这便是充满“魔力”的发酵食物食物的历史就是人类的文明,发酵的味学正是深远的哲学。所谓人生百味,在一个漫长的发酵过程中便能得以体现。主创团队搜罗世界各地的神奇发酵食物,与天下食客共同破解发酵的密码,让时光随着等待变得悠长,也许这些令人上瘾的食物正如生活一般充满挑战与哲思,就放任味蕾和大脑去未知的领域冒险,去时光的深处细细品味发酵的味学。
《发酵的味学》没有人物冲突,节目注重的是“采菊东篱下,悠然见南山”的恬淡,用一种新鲜的感觉,向大家展示细小生活中的美好,让观众仿佛也能呼吸到田间地头那股久违的纯净空气。表现出生活中最真实的的一面,清新的风格、真实不做作的场景设定。该节目以快乐为主,节目的形式简单但传神,该综艺展现了生活的无数种可能性,旨在从美食这个最贴近人们生活的角度切入,来讲述人生的酸甜苦辣、展现明星们平凡亲切的一面,满足观众所追求的共鸣。