《传奇大掌柜》是由唐大年执导,谷智鑫、何冰、杨立新、梁冠华、原雨领衔主演的年代传奇剧。
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剧中出现的丰泽园是逃荒的山东少年一步一步开办的,所以店里主营是鲁菜,主要由济南风味和胶东风味组成,同时兼营北京烤鸭。曾有话讲“吃了丰泽园,鲁菜都尝遍”和“穿鞋内联升,吃菜丰泽园”的说法,可见丰泽园的菜品有多丰富。由于生意红火,丰泽园相继在烟台、天津、上海、南京、开封等地开设了分号。丰泽园创始人栾学堂的山东老乡也以“丰泽”为名,在香港、巴黎等地开设饭馆,有的叫丰泽楼,有的就叫丰泽园。一时间,丰泽园的名气不仅誉满京华,而且名扬海外。
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酒楼里的故事自然少不了美食。大掌柜从食不果腹开始,与美食结下不解之缘,红烧鱼翅、原汤冬笋、油爆鲜贝、清炸里脊等国宴菜带着故事感进入观众眼帘,酸甜苦辣的滋味反衬嬉笑怒骂的人生。贯穿全剧的各式美味佳肴让人垂涎三尺。可谓是地道民国风还原真实老北京,浓郁色香味烹炒食色人间情。
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故事发生在民国。1919年,从山东流落到北京的小乞丐栾学堂,因救了老板的女儿有幸在济丰楼里当堂倌,由于得知掌柜的隐秘而被驱除,却得到贵人资助开店成为丰泽园的创办者。栾学堂收留了济风楼里的业务骨干组成了丰泽园的班底,遭到济风楼的掌柜汪德甫和小舅子厉秋辰的仇视。在军阀吴佩孚的撮合下,栾学堂又娶走了历秋辰的心上人关雅丽。和栾学堂青梅竹马的姚珍珍得知栾学堂成亲后毅然投身抗日。厉秋辰接管济丰楼后投靠汉奸,将济丰楼改为日本风味的酒楼,顺势架空栾学堂饭店协会会长,天皇发布投降诏书,绝处逢生的丰泽园重新回到栾学堂手中。姚珍珍回来执行刺杀汉奸的行动,关雅丽为姚珍珍挡了一枪把孩子和栾学堂托付给姚珍珍。厉秋辰在逃跑中被特务杀死,栾学堂带领丰泽园在新中国获得了新生。
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汪德甫(演员 王刚)济丰楼的掌柜,贪图钱财,为人狡猾奸诈,好不厚道,与钱广润和栾学堂斗来斗去。在日本侵略时,受到二掌柜厉秋辰汉奸对手的欺负而病倒,是栾学堂恳请怪医前来诊治,而后其与栾学堂和好。《传奇大掌柜》是谷智鑫不慎坠马受伤后复出的首部作品。 该剧时间跨度长达30余年,根据不同时间、年龄、境遇设计出的服装就近百套。为了还原剧中的酒楼,剧组特地邀请多位木雕技师来重建丰泽园。